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大盘兄弟引领快餐新模式,打造快餐行业新标杆
发布时间:2019-05-29

大盘兄弟引领快餐新模式,打造快餐行业新标杆


当今社会,快餐业因其对时间的极致利用,大大节约了人们的时间成本,自然受到广大白领、学生及快节奏人群的青睐,成为现代快节奏生活的最佳体现。快餐毋庸置疑是“快”,继而是方便省时,但从营养卫生的角度来看,许多快餐业依然存在着品种单一、环境差、营养供应有失均衡等问题,长此以往将对人体健康造成很大的危害。

当前,在传统快餐的基础上,正在悄悄兴起一种新型的快餐文化。“这家店的22个菜只花了13元,每个菜平均才0.6元左右,如果要在其它快餐厅,这几个菜起码近百元。”市民刘女士告诉记者。

大盘兄弟正是以其丰富的菜品、优廉的价格、品质的食材及卫生的环境,自2015年一经上市,便迅速火爆整个餐饮市场,无论是菜色还是价格都颇受市民追捧,成为引流快餐新潮流,打造全新快餐模式的行业标杆。

创新理念:快餐不止于快,突破中式快餐发展瓶颈

传统的快餐,除了“快”,很容易局限于菜品的“单一”和环境的“脏乱差”,大盘兄弟正是在充分考量市场,并结合餐饮行业现状的情况下,改变了时下主导的纯快、无营养的饮食方式,以中西结合的方式推出新鲜、美味、营养的餐饮美食,致力于提高每位食者的生活品质及营养追求。

大盘兄弟隶属于湖南厚德兴隆餐饮管理有限公司,是一个专注打造营养、健康饮食的快餐企业,其创始人正是在一次调研中发现,超过90%的白领群体午饭都以快餐为主,对毫无营养的传统快餐无比厌倦却又无可奈何。正源于此,创始人围绕着“健康、营养、美味”的主题,以采用新鲜食材等种种颠覆传统快餐行业“快而无营养”的方式,成功打造出了一个充满居家味道的快餐品牌,为广大消费群体开启温暖舒适的餐饮生活。

创新模式:自助菜品,自主选择

大盘兄弟的品牌理念是“不为快餐而生,只为传递营养、健康与美味而来,更为让喧闹的都市多一份家的温暖。”在这个真实与情感逐渐缺失的时代,人们需要能够唤醒其内心美好情感及共鸣的事物,亦如食物。

大盘兄弟,正是将对人们的爱与关怀寄情于食物里,它不单纯以盈利为目的,而是以带给人们健康美食、温暖感受为初心。13元的价格,22个菜品,自助形式,自主选择,是真正惠民的价格,也是真正兼顾营养、美味及安全的良心品牌。

创新机制:不断推陈出新,以“变”吸引顾客

我们都知道,促销优惠对顾客不是最吸引人的,菜品的更新才是人们进店的最大理由,新菜会吸引顾客反复进店尝鲜,是无形中的长效广告。大盘兄弟就迎合了市场的趋势,兼顾各地消费者的口味和偏好,不断突破传统、推陈出新。

大盘兄弟的厨师均是在餐饮行业拥有十年以上的从业经验,并形成了一整套制作菜品的专业流程,只为还原食物最醇厚、本真的味道。店内要求每个厨师每月必须推出2道新菜式,每天的22道菜品必有新品上市,以求根据不同年龄层次及不同餐期的用餐需求,开发出更多满足国人口味的美食。这就极大的丰富了消费者的用餐选择与消费模式,与快餐市场缺乏特色及菜品匮乏的现状形成了鲜明对比。

创新管理:用真真正正好食材,做实实在在真品质

当市场上的各色食物充斥着色素、地沟油、食品添加剂、防腐剂等字眼,何处追寻食物原本的味道成了一个困境,也自然成为餐饮行业急于突破和解决的难题。尤其是快餐行业,很容易以快为本,而忽略了食材的挑选和把关。

在这一方面,大盘兄弟却另辟蹊径、品质如一。所有食材均“实地挑选、亲自把关、全程监控”,确保了食材的新鲜天然和原生态。店内有着先进的快餐管理模式,遵循着严格的食材准入制,每道食材都由店长亲自到市场进行挑选,绝无农药残留,蔬菜肉类必须新鲜,绝不隔夜。

同时,快餐精选优质大米和全浓香型菜籽油,炒菜过程中不使用味精、色素,充分确保了菜品的色香味形及营养的均衡搭配。据统计,大盘兄弟每天为百姓供应约8600斤优质大米;约1700升菜籽油;约6300斤优质肉类;约19000斤新鲜蔬菜配料。

不仅如此,大盘兄弟在服务和环境上也是一丝不苟,只为带给顾客最洁净、舒心的用餐体验,菜品的制作过程中也是分工明确,买回来的蔬菜都要经过“一洗二漂三冲”的程序,再进行配菜;店内碗筷的消毒时间必须大于50分钟才可使用。在食客们吃好吃饱的同时,店内还免费提供饮料供食客自取。

创新经营:让食客一吃难忘,让消费四季不断

大盘兄弟是餐饮界的一匹黑马,凭借着家常菜肴的魅力,独特的美味口感,平民化的大众价格,短短三年间就赢得了男女老少各路食客的芳心,怪不得大盘兄弟到目前为止已拥有了60家分店,真正是生意红红火火、蒸蒸日上啊。

据不完全统计,大盘兄弟单店用餐最高人数达到1500人,最快收回投资成本时间为4个月零10天,平均每天为约2.9万人解决用餐难题,真正成为了快餐行业的新兴翘楚。一位加盟商告诉记者,“他的店开业不到半年,至少把其他快餐店三分之一的的食客吸引了过来,短期内就占据了当地快餐市场的宝座。”

正是因为大盘兄弟创新的模式、悉心的品质和周到的服务,不仅受到百姓青睐,而且还被国家多次评为“中国百佳改革创新企业”、“全国创新领导先锋品牌”等荣誉称号。相信,面对未来更加激烈的市场竞争,品牌能否持久发展的关键,就是良好的口碑和不断创新的经营理念。

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